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La AECT ZASNET con el apoyo de Asociaciones de desarrollo, Asociaciones micológicas y las Asociaciones de hostelería de Salamanca y Zamora está a promover el II CONCURSO HISPANOLUSO MICOGASTRONOMICO que descorrerá de 10 hasta 26 de octubre, ambos inclusive.
Esta acción, desarrollada en ámbito del proyecto Micosylva+ (La micoselvicultura y valorización de los hongos silvestres comestibles como garantes de la sostenibilidad y multifuncionalidad forestal) aprobado en el marco del Programa de Cooperación Territorial SUDOE, tienen como objetivo la promoción de la utilización de setas silvestres en la gastronomía y la promoción de los estabelecimientos hoteleros dentro del territorio de la AECT ZASNET. El concurso es organizado por provincias en España, Salamanca y Zamora y en el área portuguesa Terra Fria Transmontana (Bragança, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso, Vinhais) y Terra Quente Transmontana (Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiães, Macedo de Cavaleiros, Mirandela, Vila Flor).
Los restaurantes portugueses tienen que presentar un entrante original y los españoles una tapa original hecha como base principal las setas silvestres (no cultivadas).
Los participantes deberán presentar una solicitud de inscripción, según modelo oficial al efecto, hasta el 19 de septiembre de 2014, en las sede de las asociaciones de hosteleros de Zamora y de Salamanca, para los participantes españoles y en las Asociaciones de Desarrollo CORANE y DESTEQUE para los participantes portugueses. También deberán aportar una foto de la tapa (fiel reflejo de la que se servirá durante el concurso) en formato digital y la receta de la tapa de concurso.
Más informaciones consulten las bases para la participación en DOCUMENTOS
